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Em Pinheiros, bairro onde a informalidade paulistana encontra diversidade gastronômica, o Kotori nasceu com o propósito de apresentar uma perspectiva incomum da cozinha japonesa. Trazendo proposta de restaurante autoral despretensioso e inteligente, Thiago Bañares propõe uma leitura contemporânea da cultura japonesa.
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