Comandado pelo chef, restaurateur e bar manager Thiago Bañares, o Grupo Tan Tan nasceu em 2015 com a abertura do bar e restaurante Tan Tan, em São Paulo. Casa que, desde 2021, é o bar brasileiro melhor colocado no “The World’s 50 Best Bars”, atualmente ocupando a 24° posição, e o único bar brasileiro a figurar entre os 50 melhores pela premiação internacional Top 500 Bars, na posição 19º.

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Em 2021 nasce o Kotori, comprometido com a cozinha casual de influência japonesa. O restaurante se guia pela cozinha yōshoku, estilo que combina referências da cozinha ocidental interpretadas pela perspectiva do paladar japonês entre pratos clássicos e autorais. Em apenas um ano o restaurante passa a figurar no Latin America’s 50 Best Restaurants, em 55º lugar entre os melhores restaurantes da América Latina na edição de 2025, posicionando Thiago como o primeiro chef brasileiro a figurar simultaneamente em duas listas da premiação 50 Best Awards, bares e restaurantes.

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Estimulado pelo destaque recebido pelos feitos na indústria de bares, em 2022 Bañares inaugura o The Liquor Store, um espaço intimista dedicado exclusivamente à coquetelaria, capitaneado pelo bartender Caio Carvalhaes, chef de bar do Grupo Tan Tan. Ali, os drinks são tratados com ainda maior atenção, elevando a régua da hospitalidade e da técnica.

 

Trabalho de excelência que, desde o ano de abertura, vem sendo reconhecido por diversas premiações nacionais, entre elas “O Melhor de São Paulo”, do jornal Folha de São Paulo, vencedor na categoria Melhor Balcão na edição de 2025.

 

O bar também entrou para a renomada lista 50 Best Discovery e alcançou a 2º posição no ranking dos 100 melhores bares do Brasil pela revista Exame e no prêmio Paladar Estadão em 2025, liderado pelo Tan Tan em ambas as listas.